海南鶏飯

うちでこの夏いちばんヒットになりそうなメニューが先日登場

大人は大興奮でかっ込みました

こどもにはチリソースを控えればOKということが判明

鶏をゆでて、そのおつゆでごはんを炊く、

シンガポールチキンライス（海南鶏飯）です

わたくし、これまでも作ったことはあったのですが、

まず、茹で鶏がのやりかたがまちがっていました。

しょっぱさを感じる塩加減のお湯（しょうが、ねぎ入り）を沸かし、

鶏胸肉をいれたら、再沸騰したところでアクをひいて

蓋をして火を消して、３０分。

これだけ。

しっと〜りとしたおいしい鶏さんの完成。

和え物とかにもできますから、２枚いちどにやってもいいですね。

そのスープで普通にごはんを炊きまして、

千切りにしたキュウリと、合わせ盛りつけて、

チリソースをかけていただきます。

チリソースは簡単。

高山なおみさんのレシピを参考にしています。

ナンプラーがあれば、どこのご家庭でもつくれるんじゃないかな。